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不同地区的蘑菇有不同的名字，但一种蘑菇更常见。蘑菇富含营养，富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、多糖等营养物质，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇是促进从其他食物中吸收营养的好方法。春天的健康很适合吃蘑菇补充身体营养。

目前，蘑菇的概念和范围还比较不一致。广义上，所有具有子实体的大型高等真菌(担子菌和子囊菌)都被称为蘑菇，包括绝大多数担子菌和少量子囊菌。这个概念不是一个分类术语。从狭义上讲，伞菌的子实体包括伞菌纲的所有种类。在狭义上，沉香科的沉香属是沉香属。此外，蘑菇属的一些种类被称为蘑菇。

初级植物学中的蘑菇概念是指具有伞状子实体的大型真菌(蘑菇目)。蘑菇的子实体由帽和茎组成。帽子年轻时是半球形，成熟时像伞一样展开，肉质，光滑，或有细纤维鳞片，白色，黄色，红色，灰色或其他颜色。在帽子下面有许多薄片呈放射状排列，称为褶皱。褶皱是白色的，或者经常是各种各样的颜色。

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